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| |
| Documento y Nro |
Fecha |
Publicado en: |
Boletín/Of |
| Resolución Nº 54 |
08/12/1998
|
Fecha: |
21/04/1999 |
|
| |
| Dependencia: |
RE-54-1998-GMC
|
| Tema: |
MERCOSUR
|
| Asunto: |
“REGLAMENTO TECNICO “ASIGNACION DE
ADITIVOS Y SUS CONCENTRACIONES MAXIMAS PARA
LA CATEGORIA DE
ALIMENTOS 19: POSTRES”
|
|
| |
|
VISTO: El Tratado de Asunción , el Protocolo de Ouro Preto , las Resoluciones
Nº 91/93 , nº 152/96 y Nº 38/98 del Grupo Mercado Común y la Recomendación Nº
58/97 del SGT Nº 3 “Reglamentos Técnicos” |
|
CONSIDERANDO: Que es necesario asignar los Aditivos y sus
Concentraciones Máximas para la
Categoría de Alimentos 19, Postres’ |
|
Que
la armonización de Reglamentos Técnicos tenderá a eliminar los obstáculos que
se generan por diferencias en las reglamentaciones nacionales vigentes, dando
cumplimiento a lo establecido en el Tratado de Asunción |
|
Que
este Reglamento contempla las solicitudes de los Estados Partes |
|
EL GRUPO MERCADO COMUN RESUELVE: |
|
Art 1º - Aprobar el Reglamento Técnico “Asignación de
Aditivos y sus Concentraciones Máximas para la Categoría de Alimentos
19: Postres” , en sus versiones en español y portugués , que figura como
Anexo y forma parte de la presente Resolución |
|
Art 2º - Los Estados Partes pondrán en vigencia las disposiciones
legislativas reglamentarias y administrativas necesarias para el cumplimiento
de “la presente Resolución a través de los siguientes organismos: |
|
ARGENTINA:
Ministerio de Salud y Acción Social Administración Nacional de Medicamentos,
Alimentos y Tecnología Médica. Instituto Nacional de Alimentos Ministerio de
Economía y Obras y Servicios Públicos Secretaría de Agricultura, Ganadería,
Pesca y Alimentación Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria |
|
BRASIL:
Ministério da Saúde /
Secretaria de Vigilância Sanitária
Ministério da Agricultura e do Abastecimento
/ Secretaria de Defesa Agropecuária |
|
PARAGUAY:
Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social |
|
URUGUAY:
Ministerio de Salud Pública Ministerio de Industria, Energía y Minería
Laboratorio
Tecnológico del Uruguay |
|
Art. 3º - El presente Reglamento Técnico se aplicará en el
territorio de los Estados Partes, al comercio entre ellos y a las
importaciones extrazona |
|
Art 4º - Los Estados Partes del MERCOSUR deberán incorporar la
presente Resolución a sus ordenamientos jurídicos internos antes del día
7/VI/99 |
|
XXXII GMC – Rio
de Janeiro, 8/XII/98 |
|
|
|
ATRIBUIÇÃO
DE ADITIVOS
GRUPO
19 – Sobremesas
|
|
Aditivo: |
Aditivo: |
Aditivo: |
|
Número |
FUNÇÃO
/ Nome |
Limite
máximo |
|
INS |
|
g/100g |
|
19.1.
sobremesas de gelatina |
|
19.1.1.
Prontas para o consumo |
|
|
|
|
|
|
ACIDULANTE |
|
|
|
|
|
|
Todos
os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum
satis |
|
334 |
Ácido
tartárico |
0,2 |
|
355 |
Ácido
adípico |
0,2 |
|
|
|
|
|
|
REGULADOR
DE ACIDEZ |
|
|
|
|
|
|
Todos
os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum
satis |
|
336
i |
Tartarato monopotássico |
0,5 |
|
336
ii |
Tartarato dipotássico |
0,5 |
|
339
ii |
Fosfato
dissódico , fosfato de sódio
dibásico, dissódio hidrogênio monofosfato |
0,2
(como P2O5) |
|
450
i |
Difosfato dihidrogênio dissódico,
difosfato de sódio,
pirofosfato dissódico |
0,2
(como P2O5) |
|
|
|
|
|
|
ANTIOXIDANTE |
|
|
|
|
|
|
Todos
os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum
satis |
|
|
|
|
|
|
AROMATIZANTE |
|
|
|
|
|
|
Todos
os autorizados no MERCOSUL |
quantum
satis |
|
|
|
|
|
|
CORANTE |
|
|
|
|
|
|
100
i |
Curcumina, cúrcuma |
0,015
(como curcumina) |
|
101
i |
Riboflavina |
quantum
satis |
|
101
ii |
Riboflavina
5'- fosfato de sódio |
quantum
satis |
|
102 |
Tartrazina |
0,015 |
|
110 |
Amarelo
crepúsculo |
0,01 |
|
120 |
Carmim/cochonilha/Ácido carmínico |
0,015 |
|
122 |
Azorrubina |
0,01 |
|
123 |
Amaranto,
Bordeaux S |
0,01 |
|
124
|
Ponceau
4 R |
0,01 |
|
127
|
Eritrosina |
0,005
|
|
129
|
Vermelho
40 |
0,015
|
|
|
|
|
Aditivo: |
Aditivo: |
Aditivo: |
|
Número |
FUNÇÃO
/ Nome |
Limite
máximo |
|
INS |
|
g/100g |
|
|
CORANTE
(Continuação) |
|
|
|
|
|
|
131 |
Azul
patente V |
0,015 |
|
132 |
Indigotina |
0,015 |
|
133 |
Azul
brilhante FCF |
0,015 |
|
140
i |
Clorofila |
quantum
satis |
|
140
ii |
Clorofilina |
quantum
satis |
|
141
i |
Clorofila
cúprica |
quantum
satis |
|
141
ii |
Clorofilina cúprica |
quantum
satis |
|
143 |
Verde
rápido FCF |
0,015 |
|
150 a |
Caramelo
l – Simples |
quantum
satis |
|
150
b |
Caramelo II - processo
sulfito cáustico |
quantum
satis |
|
150
c |
Caramelo III - processo amônia |
quantum
satis |
|
150
d |
Caramelo IV - processo
sulfito amônia |
quantum
satis |
|
160 a i |
Caroteno:
beta - caroteno sintét ico |
quantum
satis |
|
160 a ii |
Carotenos
naturais (alfa, beta e gama) |
quantum
satis |
|
160
b |
Urucum/bixina/norbixina |
0,001
(como bixina) |
|
160
c |
Páprica/capsorubina/capsantina |
quantum
satis |
|
160
e |
Beta-apo-8’carotenal |
0,015 |
|
160 f |
Éster
etílico ou metílico do ácido beta-apo-8’carotenóico |
0,015 |
|
162 |
Vermelho
de beterraba, betanina |
quantum
satis |
|
163
i |
Antocianinas |
quantum
satis |
|
171 |
Dióxido
de titânio |
quantum
satis |
|
|
|
|
|
19.1.2. Pós para o
preparo de sobremesas de gelatina |
|
Admitem-se
as mesmas funções que
para 19.1.1. e os aditivos para cada função, em quantidades tais que o produto pronto para o consumo contenha
no máximo os limites estabelecidos para a categoria 19.1.1. Admite-se também
o uso de antiumectantes/antiaglutinantes
e umectantes, conforme indicado a seguir: |
|
|
|
|
|
|
ANTIUMECTANTE/ANTIAGLUTINANTE |
|
|
|
|
|
|
Todos
os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum
satis |
|
341
iii |
Fosfato
tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico |
2,5 |
|
470
i |
Estearato
de magnésio |
2,0 |
|
|
|
|
|
|
UMECTANTE |
|
|
|
|
|
|
Todos
os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum
satis |
|
|
|
Aditivo: |
Aditivo: |
Aditivo: |
|
Número |
FUNÇÃO
/ Nome |
Limite
máximo |
|
INS |
|
g/100g |
|
19.2. Outras
sobremesas (com ou sem gelatina, com ou sem amidos,
com ou sem gelificantes) |
|
19.2.1.
Prontas para o consumo |
|
|
|
|
|
|
ACIDULANTE |
|
|
|
|
|
|
Todos
os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum
satis |
|
334 |
Ácido
tartárico |
0,2 |
|
355 |
Ácido
adípico |
0,2 |
|
|
|
|
|
|
REGULADOR
DE ACIDEZ |
|
|
|
|
|
|
Todos
os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum
satis |
|
336
i |
Tartarato monopotássico |
0,5 |
|
336
ii |
Tartarato dipotássico |
0,5 |
|
339
ii |
Fosfato
dissódico , fosfato de sódio
dibásico, dissódio hidrogênio monofosfato |
0,2
(como P2O5) |
|
450
i |
Difosfato dihidrogênio dissódico,
difosfato de sódio,
pirofosfato dissódico |
0,2
(como P2O5) |
|
|
|
|
|
|
ANTIOXIDANTE |
|
|
|
|
|
|
Todos
os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum
satis |
|
304 |
Palmitato de ascorbila |
0,02
sobre o teor de gordura |
|
305 |
Estearato
de ascorbila |
0,02
sobre o teor de gordura |
|
306 |
Mistura
concentrada de tocoferóis |
0,05
sobre o teor de gordura |
|
307 |
Tocoferol,
alfa-tocoferol |
0,05
sobre o teor de gordura |
|
310 |
Galato
de propila |
0,01
sobre o teor de gordura |
|
319 |
Terc-butil-hidroquinona, TBHQ |
0,02
sobre o teor de gordura |
|
320 |
Butil
Hidroxianisol, BHA |
0,02
sobre o teor de gordura |
|
321 |
Butil
Hidroxitolueno, BHT |
0,01
sobre o teor de gordura |
|
384 |
Citrato
de isopropila
(mistura) |
0,01
sobre o teor de gordura |
|
|
|
|
|
|
AROMATIZANTE |
|
|
Todos
os autorizados no MERCOSUL |
quantum
satis |
|
|
|
|
|
|
CORANTE |
|
|
|
|
|
|
100
i |
Curcumina, cúrcuma |
0,015
(como Curcumina) |
|
101
i |
Riboflavina |
quantum
satis |
|
101
ii |
Riboflavina
5'- fosfato de sódio |
quantum
satis |
|
102 |
Tartrazina |
0,015 |
|
110 |
Amarelo
crepúsculo |
0,01 |
|
|
|
|
Aditivo: |
Aditivo: |
Aditivo: |
|
Número |
FUNÇÃO
/ Nome |
Limite
máximo |
|
INS |
|
g/100g |
|
|
CORANTE
(Continuação) |
|
|
|
|
|
|
120 |
Carmim/cochonilha/ácido carmínico |
0,015 |
|
122 |
Azorrubina |
0,01 |
|
123 |
Amaranto,
Bordeaux S |
0,01 |
|
124
|
Ponceau
4 R |
0,01 |
|
127
|
Eritrosina |
0,005
|
|
129
|
Vermelho
40 |
0,015
|
|
131 |
Azul
patente V |
0,015 |
|
132 |
Indigotina |
0,015 |
|
133 |
Azul
brilhante FCF |
0,015 |
|
140
i |
Clorofila |
quantum
satis |
|
140
ii |
Clorofilina |
quantum
satis |
|
141
i |
Clorofila
cúprica |
quantum
satis |
|
141
ii |
Clorofilina cúprica |
quantum
satis |
|
143 |
Verde
rápido FCF |
0,015 |
|
150 a |
Caramelo
l - Simples |
quantum
satis |
|
150
b |
Caramelo II - processo
sulfito cáustico |
quantum
satis |
|
150
c |
Caramelo III - processo amônia |
quantum
satis |
|
150
d |
Caramelo IV - processo
sulfito amônia |
quantum
satis |
|
160 a i |
Caroteno:
beta - caroteno sintético |
quantum
satis |
|
160 a ii |
Carotenos
naturais (alfa, beta e gama) |
quantum
satis |
|
160
b |
Urucum/bixina/norbixina |
0,001
(como Bixina) |
|
160
c |
Páprica/capsorubina/capsantina |
quantum
satis |
|
160
e |
Beta-apo-8’carotenal |
0,015 |
|
160 f |
Éster
etílico ou metílico do ácido beta-apo-8’carotenóico |
0,015 |
|
162 |
Vermelho
de beterraba, betaina |
quantum
satis |
|
163
i |
Antocianinas |
quantum
satis |
|
171 |
Dióxido
de titânio |
quantum
satis |
|
|
|
|
|
|
CONSERVADOR |
|
|
|
|
|
|
Todos
os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum
satis |
|
200 |
Ácido
sórbico |
0,05 |
|
201 |
Sorbato
de sódio |
0,05
como ácido sórbico |
|
202 |
Sorbato
de potássio |
0,05
como ácido sórbico |
|
203 |
Sorbato
de cálcio |
0,05
como ácido sórbico |
|
|
|
|
|
|
EMULSIFICANTE |
|
|
|
|
|
|
Todos
os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum
satis |
|
432 |
Polioxietileno (20) Monolaurato de sorbitana |
0,3 |
|
433 |
Polioxietileno (20) Monooleato de sorbitana |
0,3 |
|
434 |
Polioxietileno (20) Monopalmitato de sorbitana |
0,3 |
|
435 |
Polioxietileno (20) Monoestearato de sorbitana |
0,3 |
|
|
|
|
Aditivo: |
Aditivo: |
Aditivo: |
|
Número |
FUNÇÃO
/ Nome |
Limite
máximo |
|
INS |
|
g/100g |
|
|
EMULSIFICANTE
(Continuação) |
|
|
|
|
|
|
436 |
Polioxietileno (20) Triestearato de sorbitana |
0,3 |
|
473 |
Ésteres
graxos de sacarose |
0,5 |
|
477 |
Ésteres
de ácidos graxos com
propileno glicol |
0,5 |
|
481
i |
Estearoil-2-lactil lactato de sódio |
0,5 |
|
482 |
Estearoil-2-lactil lactato de cálcio |
0,5 |
|
491 |
Monoestearato de sorbitana |
0,5 |
|
492 |
Triestearato de sorbitana |
0,5 |
|
494 |
Monooleato de sorbitana |
0,5 |
|
495 |
Monopalmitato de sorbitana |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
ESPESSANTE |
|
|
|
|
|
|
Todos
os autorizados como BPF no MERCOSUL |
Quantum
satis |
|
|
|
|
|
|
ESTABILIZANTE |
|
|
|
|
|
|
Todos
os autorizados como BPF no MERCOSUL |
Quantum
satis |
|
432 |
Polioxietileno (20) Monolaurato de sorbitana |
0,3 |
|
433 |
Polioxietileno (20) Monooleato de sorbitana |
0,3 |
|
434 |
Polioxietileno (20) Monopalmitato de sorbitana |
0,3 |
|
435 |
Polioxietileno (20) Monoestearato de sorbitana |
0,3 |
|
436 |
Polioxietileno (20) Triestearato de sorbitana |
0,3 |
|
450
iii |
Difosfato tetrassódico, pirofosfato tetrassódico |
0,3
(como P2O5) |
|
473 |
Ésteres
graxos de sacarose |
0,5 |
|
477 |
Ésteres
de ácidos graxos com
propileno glicol |
0,5 |
|
481
i |
Estearoil-2-lactil lactato de sódio |
0,5 |
|
482 |
Estearoil-2-lactil lactato de cálcio |
0,5 |
|
491 |
Monoestearato de sorbitana |
0,5 |
|
492 |
Triestearato de sorbitana |
0,5 |
|
494 |
Monooleato de sorbitana |
0,5 |
|
495 |
Monopalmitato de sorbitana |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
AGENTE
DE FIRMEZA |
|
|
|
|
|
|
Todos
os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum
satis |
|
|
|
|
|
|
GELIFICANTE |
|
|
|
|
|
|
Todos
os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum
satis |
|
|
|
|
|
|
|
|
Aditivo: |
Aditivo: |
Aditivo: |
|
Número |
FUNÇÃO
/ Nome |
Limite
máximo |
|
INS |
|
g/100g |
|
19.2
OUTRAS SOBREMESAS |
|
(com ou sem
gelatina, com ou sem almidões, com ou sem
gelificantes) |
|
19.2.2.
Pós para o
preparo de outras sobremesas |
|
Admitem-se
as mesmas funções que
para 19.2.1. e os aditivos para cada função, em quantidades tais que o produto pronto para o consumo contenha
no máximo os limites estabelecidos para a categoria 19.2.1. Admite-se também
o uso de antiumectantes/antiaglutinantes
e umectantes, conforme indicado a seguir: |
|
|
|
|
|
|
ANTIUMECTANTE/ANTIAGLUTINANTE |
|
|
|
|
|
|
Todos
os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum
satis |
|
341
iii |
Fosfato
tricálcico, fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico |
2,5 |
|
470
i |
Estearato
de magnésio |
2,0 |
|
|
|
|
|
|
UMECTANTE |
|
|
|
|
|
|
Todos
os autorizados como BPF no MERCOSUL |
quantum
satis |
|
|
|
|