RE-50-1997
RE-50-1997
REGLAMENTO TECNICO ASIGNACION DE ADITIVOS Y SU
CONCENTRACION MAXIMA PARA LA CATEGORIA DE ALIMENTOS
7:
PRODUCTOS DE PANIFICACION Y GALLETERIA.
VISTO: El Tratado de Asunción, el Protocolo de Ouro
Preto, la Resolución N° 91/93 del Grupo Mercado Común y la Recomendación N°
62/97 del SGT N° 3 "Reglamentos Técnicos".
CONSIDERANDO:
Que
es necesario fijar la asignación de aditivos a la categoría 7, Productos de
panificación y galletería.
Que
la armonización del Reglamento Técnico tenderá a eliminar los obstáculos que
generen diferencias en las Reglamentaciones Nacionales vigentes, dando
cumplimiento a lo establecido en el Tratado de Asunción.
Que
este Reglamento contempla las solicitudes de los distintos Estados Partes.
EL GRUPO MERCADO COMUN
RESUELVE
Art.1
- Aprobar el "Reglamento Técnico Asignación de Aditivos y su Concentración
máxima para la Categoría de Alimentos 7: Productos de Panificación y
Galletería" que consta como Anexo, en español y portugués, y forma parte
de la presente Resolución.
Art.2
- Los Estados Partes pondrán en vigencia las disposiciones legislativas,
reglamentarias y administrativas necesarias para el cumplimiento de la presente
Resolución por intermedio de los siguientes organismos:
Argentina:
Ministerio
de Salud y Acción Social.
ANMAT
- INAL (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología
Médica.). Ministerio de Economía y Obras y Servicios Públicos
Secretaría
de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.
Servicio
Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
Brasil:
Ministério
da Saúde (MS)./ Secretaria de Vigilancia Sanitária
Ministério
da Agricultura e do Abastecimento (MAA)
Paraguay
Ministerio
de Salud Pública y Bienestar Social
Ministerio
de Agricultura y Ganadería (MAG)
Uruguay
Ministerio
de Salud Pública
Ministerio
de Ganadería, Agricultura y Pesca.
Ministerio
de Industria, Energía y Minería
Laboratorio
Tecnológico del Uruguay (LA TU)
Art
3 - La presente Resolución entrará en vigencia a partir del 13/VI/98.
XXVIII GMC - Montevideo 13/XII/97
VER ARCHIVO EN EXCEL: ANE5097.XLS
|
ATRIBUIÇÃO DE ADITIVOS E BISCOITOS
GRUPO 7 - PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO E BISCOITOS
|
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
|
Número
|
FUNÇÃO / Nome
|
Limite máximo
|
|
INS
|
|
g/100g
|
|
7.1. PÃES prontos
para O consumo E semiprontos
|
|
7.1.1. Pães com fermento biológico
|
|
|
|
|
|
|
ACIDULANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
334
|
Ácido tartárico L (+)
|
0,5
|
|
338
|
Ácido fosfórico, ácido
ortofosfórico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
|
|
|
|
|
REGULADOR DE ACIDEZ
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
335(i)
|
Tartarato monossódico
|
0,5
|
|
335(ii)
|
Tartarato dissódico
|
0,5
|
|
336(i)
|
Tartarato monopotássico
|
0,5
|
|
336(ii)
|
Tartarato dipotássico
|
0,5
|
|
337
|
Tartarato duplo de sódio
e potássio
|
0,5
|
|
339(i)
|
Fosfato monossódico,
fosfato de sódio monobásico, monossódio dihidrogênio monofosfato
|
2,0 (como P2O5)
|
|
339(ii)
|
Fosfato dissódico,
fosfato de sódio dibásico, dissódio hidrogênio monofosfato
|
2,0 (como P2O5)
|
|
340(i)
|
Fosfato
monopotássico, monofosfato monopotássio
|
2,0 (como P2O5)
|
|
340(ii)
|
Fosfato hidrogênio
dipotássico, monofosfato dipotássico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
341(ii)
|
Fosfato dicálcico,
fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicálcico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
341(iii)
|
Fosfato tricálcico,
fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
|
|
|
|
|
ANTIOXIDANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
304
|
Palmitato de ascorbila
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
305
|
Estearato de ascorbila
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
306
|
Mistura concentrada de
tocoferois
|
0,05 sobre o teor de gordura
|
|
307
|
Tocoferol,
alfa-tocoferol
|
0,05 sobre o teor de gordura
|
|
310
|
Galato de propila
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
319
|
Terc-butil-hidroquinona,
TBHQ
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
320
|
Butil Hidroxianisol, BHA
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
321
|
Butil Hidroxitolueno,
BHT
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
384
|
Citrato de isopropila
(mistura)
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
384(i)
|
Citrato de isopropila
(mono)
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
|
Número
|
FUNÇÃO / Nome
|
Limite máximo
|
|
INS
|
|
g/100g
|
|
|
AROMATIZANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
|
|
|
|
CONSERVADOR
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
200
|
Ácido sórbico
|
0,1
|
|
201
|
Sorbato de sódio
|
0,1 como ác. sórbico
|
|
202
|
Sorbato de potássio
|
0,1 como ác. sórbico
|
|
203
|
Sorbato de cálcio
|
0,1 como ác. sórbico
|
|
|
|
|
|
|
EMULSIFICANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
405
|
Alginato de propileno
glicol
|
0,2
|
|
430
|
Estearato de
polioxietileno (8), estearato de polioxila
|
0,3
|
|
432
|
Monolaurato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 20
|
0,3
|
|
433
|
Monooleato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 80
|
0,3
|
|
434
|
Monopalmitato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 40
|
0,3
|
|
435
|
Monoestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 60
|
0,3
|
|
436
|
Triestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 65
|
0,3
|
|
472e
|
Ésteres de ácido
diacetil tartárico e ácidos graxos com glicerol, ésteres de ácido diacetil
tartárico e mono e diglicerídeos
|
0,5
|
|
477
|
Ésteres de ácidos graxos
com propileno glicol
|
0,5
|
|
481(i)
|
Estearoil-2-lactil
lactato de sódio
|
0,5
|
|
482
|
Estearoil-2-lactil
lactato de cálcio
|
0,5
|
|
491
|
Monoestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
492
|
Triestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
494
|
Monooleato de sorbitana
|
1,0
|
|
495
|
Monopalmitato de
sorbitana
|
1,0
|
|
|
|
|
|
|
ESPESSANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
|
|
|
|
|
ESTABILIZANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
405
|
Alginato de propileno
glicol
|
0,2
|
|
430
|
Estearato de
polioxietileno (8), estearato de polioxila
|
0,3
|
|
432
|
Monolaurato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 20
|
0,3
|
|
433
|
Monooleato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 80
|
0,3
|
|
434
|
Monopalmitato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 40
|
0,3
|
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
|
Número
|
FUNÇÃO / Nome
|
Limite máximo
|
|
INS
|
|
g/100g
|
|
|
ESTABILIZANTE (Continuação)
|
|
|
|
|
|
|
435
|
Monoestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 60
|
0,3
|
|
436
|
Triestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 65
|
0,3
|
|
472e
|
Ésteres de ácido
diacetil tartárico e ácidos graxos com glicerol, ésteres de ácido diacetil
tartárico e mono e diglicerídeos
|
0,5
|
|
477
|
Ésteres de ácidos graxos
com propileno glicol
|
0,5
|
|
481(i)
|
Estearoil-2-lactil
lactato de sódio
|
0,5
|
|
482
|
Estearoil-2-lactil
lactato de cálcio
|
0,5
|
|
491
|
Monoestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
492
|
Triestearato de sorbitana
|
1,0
|
|
494
|
Monooleato de sorbitana
|
1,0
|
|
495
|
Monopalmitato de
sorbitana
|
1,0
|
|
|
|
|
|
|
MELHORADOR DE FARINHA
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
220
|
Dióxido de enxofre,
anidrido sulfuroso
|
0,005 (como SO2)
|
|
221
|
Sulfito de sódio
|
0,005 (como SO2)
|
|
222
|
Bissulfito de sódio
|
0,005 (como SO2)
|
|
223
|
Metabissulfito de sódio
|
0,005 (como SO2)
|
|
224
|
Metabissulfito de
potássio
|
0,005 (como SO2)
|
|
225
|
Sulfito de potássio
|
0,005 (como SO2)
|
|
226
|
Sulfito de cálcio
|
0,005 (como SO2)
|
|
227
|
Bissulfito de cálcio,
sulfito ácido de cálcio
|
0,005 (como SO2)
|
|
228
|
Bissulfito de potássio
|
0,005 (como SO2)
|
|
341(i)
|
Fosfato monocálcico,
fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato monocálcico
|
0,14 (como P2O5)
|
|
341(ii)
|
Fosfato dicálcico,
fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicálcico
|
0,14 (como P2O5)
|
|
341(iii)
|
Fosfato tricálcico,
fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico
|
0,14 (como P2O5)
|
|
342(i)
|
Fosfato de amônio
monobásico, monoamônio monofosfato
|
0,15 (como P2O5)
|
|
342(ii)
|
Fosfato de amônio
dibásico
|
0,15 (como P2O5)
|
|
920
|
Cloridrato de L-cisteína
|
0,009
|
|
927
|
Azodicarbonamida
|
0,004
|
|
928
|
Peróxido de benzoíla
|
0,006
|
|
1101(i)
|
Protease (Aspergillus
niger)
|
q.s.p.
|
|
|
|
|
|
7.1.2.Pães com fermento químico
|
|
|
|
|
|
ACIDULANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
334
|
Ácido tartárico L (+)
|
0,5
|
|
338
|
Ácido fosfórico, ácido
ortofosfórico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
|
Número
|
FUNÇÃO / Nome
|
Limite máximo
|
|
INS
|
|
g/100g
|
|
|
REGULADOR DE ACIDEZ
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
335(i)
|
Tartarato monossódico
|
0,5
|
|
335(ii)
|
Tartarato dissódico
|
0,5
|
|
336(i)
|
Tartarato monopotássico
|
0,5
|
|
336(ii)
|
Tartarato dipotássico
|
0,5
|
|
337
|
Tartarato duplo de sódio
e potássio
|
0,5
|
|
339(i)
|
Fosfato monossódico,
fosfato de sódio monobásico, monossódio dihidrogênio monofosfato
|
2,0 (como P2O5)
|
|
339(ii)
|
Fosfato dissódico,
fosfato de sódio dibásico, dissódio hidrogênio monofosfato
|
2,0 (como P2O5)
|
|
340(i)
|
Fosfato
monopotássico, monofosfato monopotássio
|
2,0 (como P2O5)
|
|
340(ii)
|
Fosfato hidrogênio
dipotássico, monofosfato dipotássico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
341(ii)
|
Fosfato dicálcico,
fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicálcico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
341(iii)
|
Fosfato tricálcico,
fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
|
|
|
|
|
ANTIOXIDANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
304
|
Palmitato de ascorbila
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
305
|
Estearato de ascorbila
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
306
|
Mistura concentrada de
tocoferois
|
0,05 sobre o teor de gordura
|
|
307
|
Tocoferol,
alfa-tocoferol
|
0,05 sobre o teor de gordura
|
|
310
|
Galato de propila
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
319
|
Terc-butil-hidroquinona,
TBHQ
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
320
|
Butil Hidroxianisol, BHA
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
321
|
Butil Hidroxitolueno,
BHT
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
384
|
Citrato de isopropila
(mistura)
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
384(i)
|
Citrato de isopropila
(mono)
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
|
|
|
|
|
AROMATIZANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
|
|
|
|
CONSERVADOR
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados como
BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
200
|
Ácido sórbico
|
0,1
|
|
201
|
Sorbato de sódio
|
0,1 como ác. sórbico
|
|
202
|
Sorbato de potássio
|
0,1 como ác. sórbico
|
|
203
|
Sorbato de cálcio
|
0,1 como ác. sórbico
|
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
|
Número
|
FUNÇÃO / Nome
|
Limite máximo
|
|
INS
|
|
g/100g
|
|
|
EMULSIFICANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
405
|
Alginato de propileno
glicol
|
0,2
|
|
430
|
Estearato de
polioxietileno (8), estearato de polioxila
|
0,3
|
|
432
|
Monolaurato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 20
|
0,3
|
|
433
|
Monooleato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 80
|
0,3
|
|
434
|
Monopalmitato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 40
|
0,3
|
|
435
|
Monoestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 60
|
0,3
|
|
436
|
Triestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 65
|
0,3
|
|
472e
|
Ésteres de ácido
diacetil tartárico e ácidos graxos com glicerol, ésteres de ácido diacetil
tartárico e mono e diglicerídeos
|
0,5
|
|
477
|
Ésteres de ácidos graxos
com propileno glicol
|
0,5
|
|
481(i)
|
Estearoil-2-lactil
lactato de sódio
|
0,5
|
|
482
|
Estearoil-2-lactil
lactato de cálcio
|
0,5
|
|
491
|
Monoestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
492
|
Triestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
494
|
Monooleato de sorbitana
|
1,0
|
|
495
|
Monopalmitato de
sorbitana
|
1,0
|
|
|
|
|
|
|
ESTABILIZANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
405
|
Alginato de propileno
glicol
|
0,2
|
|
430
|
Estearato de
polioxietileno (8), estearato de polioxila
|
0,3
|
|
432
|
Monolaurato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 20
|
0,3
|
|
433
|
Monooleato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 80
|
0,3
|
|
434
|
Monopalmitato de polioxietileno
sorbitana, polisorbato 40
|
0,3
|
|
435
|
Monoestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 60
|
0,3
|
|
436
|
Triestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 65
|
0,3
|
|
472e
|
Ésteres de ácido
diacetil tartárico e ácidos graxos com glicerol, ésteres de ácido diacetil
tartárico e mono e diglicerídeos
|
0,5
|
|
477
|
Ésteres de ácidos graxos
com propileno glicol
|
0,5
|
|
481(i)
|
Estearoil-2-lactil
lactato de sódio
|
0,5
|
|
482
|
Estearoil-2-lactil
lactato de cálcio
|
0,5
|
|
491
|
Monoestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
492
|
Triestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
494
|
Monooleato de sorbitana
|
1,0
|
|
495
|
Monopalmitato de
sorbitana
|
1,0
|
|
|
|
|
|
|
MELHORADOR DE FARINHA
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
220
|
Dióxido de enxofre,
anidrido sulfuroso
|
0,005 (como SO2)
|
|
221
|
Sulfito de sódio
|
0,005 (como SO2)
|
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
|
Número
|
FUNÇÃO / Nome
|
Limite máximo
|
|
INS
|
|
g/100g
|
|
|
MELHORADOR DE FARINHA (Continuação)
|
|
|
|
|
|
|
222
|
Bissulfito de sódio
|
0,005 (como SO2)
|
|
223
|
Metabissulfito de sódio
|
0,005 (como SO2)
|
|
224
|
Metabissulfito de
potássio
|
0,005 (como SO2)
|
|
225
|
Sulfito de potássio
|
0,005 (como SO2)
|
|
226
|
Sulfito de cálcio
|
0,005 (como SO2)
|
|
227
|
Bissulfito de cálcio,
sulfito ácido de cálcio
|
0,005 (como SO2)
|
|
228
|
Bissulfito de potássio
|
0,005 (como SO2)
|
|
341(i)
|
Fosfato monocálcico, fosfato
monobásico de cálcio, ortofosfato monocálcico
|
0,14 (como P2O5)
|
|
341(ii)
|
Fosfato dicálcico,
fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicálcico
|
0,14 (como P2O5)
|
|
341(iii)
|
Fosfato tricálcico,
fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico
|
0,14 (como P2O5)
|
|
342(i)
|
Fosfato de amônio
monobásico, monoamônio monofosfato
|
0,15 (como P2O5)
|
|
342(ii)
|
Fosfato de amônio
dibásico
|
0,15 (como P2O5)
|
|
920
|
Cloridrato de L-cisteína
|
0,009
|
|
927
|
Azodicarbonamida
|
0,004
|
|
928
|
Peróxido de benzoíla
|
0,006
|
|
1101(i)
|
Protease (Aspergillus
niger)
|
q.s.p.
|
|
|
|
|
|
|
FERMENTO QUÍMICO
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
341(i)
|
Fosfato monocálcico,
fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato monocálcico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
341(ii)
|
Fosfato
dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicálcico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
341(iii)
|
Fosfato tricálcico,
fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
450(i)
|
Difosfato dihidrogênio
dissódico, difosfato de sódio, pirofosfato dissódico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
450(iii)
|
Difosfato tetrassódico,
pirofosfato tetrassódico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
450(vii)
|
Difosfato dihidrogênio
monocálcio, difosfato de cálcio
|
2,0 (como P2O5)
|
|
541(i)
|
Fosfato ácido de
alumínio e sódio, alumínio fosfato de sódio ácido
|
0,1 (como Al)
|
|
|
|
|
|
7.2. biscoitos e similares
|
|
7.2.1. Biscoitos e similares com ou sem recheio,
com ou sem cobertura
|
|
|
|
|
|
|
ACIDULANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
334
|
Ácido tartárico L (+)
|
0,5
|
|
338
|
Ácido fosfórico, ácido
ortofosfórico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
355
|
Ácido adípico
|
0,2
|
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
|
Número
|
FUNÇÃO / Nome
|
Limite máximo
|
|
INS
|
|
g/100g
|
|
|
REGULADOR DE ACIDEZ
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
335(i)
|
Tartarato monossódico
|
0,5
|
|
335(ii)
|
Tartarato dissódico
|
0,5
|
|
336(i)
|
Tartarato monopotássico
|
0,5
|
|
336(ii)
|
Tartarato dipotássico
|
0,5
|
|
337
|
Tartarato duplo de sódio
e potássio
|
0,5
|
|
339(i)
|
Fosfato monossódico,
fosfato de sódio monobásico, monossódio dihidrogênio monofosfato
|
2,0 (como P2O5)
|
|
339(ii)
|
Fosfato dissódico,
fosfato de sódio dibásico, dissódio hidrogênio monofosfato
|
2,0 (como P2O5)
|
|
340(i)
|
Fosfato monopotássico,
monofosfato monopotássio
|
2,0 (como P2O5)
|
|
340(ii)
|
Fosfato hidrogênio
dipotássico, monofosfato dipotássico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
341(iii)
|
Fosfato tricálcico,
fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
|
|
|
|
|
ANTIUMECTANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
341(iii)
|
Fosfato tricálcico,
fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico
|
2,5 (como P2O5)
|
|
|
|
|
|
|
ANTIOXIDANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
304
|
Palmitato de ascorbila
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
305
|
Estearato de ascorbila
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
306
|
Mistura concentrada de
tocoferois
|
0,05 sobre o teor de gordura
|
|
307
|
Tocoferol, alfa-tocoferol
|
0,05 sobre o teor de gordura
|
|
310
|
Galato de propila
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
319
|
Terc-butil-hidroquinona,
TBHQ
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
320
|
Butil Hidroxianisol, BHA
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
321
|
Butil Hidroxitolueno,
BHT
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
384
|
Citrato de isopropila
(mistura)
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
384(i)
|
Citrato de isopropila
(mono)
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
|
|
|
|
|
AROMATIZANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
|
|
|
|
CORANTE
|
|
|
|
|
|
|
100(i)
|
Curcumina, cúrcuma
|
0,02
|
|
101(i)
|
Riboflavina
|
q.s.p.
|
|
101(ii)
|
Riboflavina 5'- fosfato
de sódio
|
q.s.p.
|
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
|
Número
|
FUNÇÃO / Nome
|
Limite máximo
|
|
INS
|
|
g/100g
|
|
|
CORANTE (Continuação)
|
|
|
|
|
|
|
102
|
Tartrazina
|
0,02
|
|
110
|
Amarelo crepúsculo
|
0,005
|
|
122
|
Azorrubina
|
0,005
|
|
124
|
Ponceau 4R
|
0,005
|
|
129
|
Vermelho 40
|
0,02
|
|
132
|
Indigotina
|
0,02
|
|
133
|
Azul Brilhante FCF
|
0,02
|
|
143
|
Verde rápido FCF
|
0,02
|
|
150a
|
Caramelo I - simples
|
q.s.p.
|
|
150b
|
Caramelo II- processo
sulfito cáustico
|
q.s.p.
|
|
150c
|
Caramelo III- processo
amônia
|
q.s.p.
|
|
150d
|
Caramelo IV- processo
sulfito-amônia
|
q.s.p.
|
|
160a(i)
|
Caroteno: beta -
caroteno sintético
|
q.s.p.
|
|
160a(ii)
|
Carotenos naturais
(alfa, beta e gama)
|
q.s.p.
|
|
160b
|
Urucum/bixina/norbixina
|
0,001
|
|
171
|
Dióxido de titânio
|
q.s.p.
|
|
|
|
|
|
|
CONSERVADOR
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
|
|
|
|
EMULSIFICANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
405
|
Alginato de propileno
glicol
|
0,2
|
|
430
|
Estearato de
polioxietileno (8), estearato de polioxila
|
0,3
|
|
432
|
Monolaurato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 20
|
0,3
|
|
433
|
Monooleato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 80
|
0,3
|
|
434
|
Monopalmitato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 40
|
0,3
|
|
435
|
Monoestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 60
|
0,3
|
|
436
|
Triestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 65
|
0,3
|
|
472e
|
Ésteres de ácido
diacetil tartárico e ácidos graxos com glicerol, ésteres de ácido diacetil
tartárico e mono e diglicerídeos
|
0,5
|
|
477
|
Ésteres de ácidos graxos
com propileno glicol
|
0,5
|
|
481(i)
|
Estearoil-2-lactil
lactato de sódio
|
0,5
|
|
482
|
Estearoil-2-lactil
lactato de cálcio
|
0,5
|
|
491
|
Monoestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
492
|
Triestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
494
|
Monooleato de sorbitana
|
1,0
|
|
495
|
Monopalmitato de
sorbitana
|
1,0
|
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
|
Número
|
FUNÇÃO / Nome
|
Limite máximo
|
|
INS
|
|
g/100g
|
|
|
ESTABILIZANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
405
|
Alginato de propileno
glicol
|
0,2
|
|
430
|
Estearato de
polioxietileno (8), estearato de polioxila
|
0,3
|
|
432
|
Monolaurato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 20
|
0,3
|
|
433
|
Monooleato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 80
|
0,3
|
|
434
|
Monopalmitato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 40
|
0,3
|
|
435
|
Monoestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 60
|
0,3
|
|
436
|
Triestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 65
|
0,3
|
|
472e
|
Ésteres de ácido
diacetil tartárico e ácidos graxos com glicerol, ésteres de ácido diacetil
tartárico e mono e diglicerídeos
|
0,5
|
|
477
|
Ésteres de ácidos graxos
com propileno glicol
|
0,5
|
|
481(i)
|
Estearoil-2-lactil
lactato de sódio
|
0,5
|
|
482
|
Estearoil-2-lactil
lactato de cálcio
|
0,5
|
|
491
|
Monoestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
492
|
Triestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
494
|
Monooleato de sorbitana
|
1,0
|
|
495
|
Monopalmitato de
sorbitana
|
1,0
|
|
|
|
|
|
|
MELHORADOR DE FARINHA
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
220
|
Dióxido de enxofre,
anidrido sulfuroso
|
0,005 (como SO2)
|
|
221
|
Sulfito de sódio
|
0,005 (como SO2)
|
|
222
|
Bissulfito de sódio
|
0,005 (como SO2)
|
|
223
|
Metabissulfito de sódio
|
0,005 (como SO2)
|
|
224
|
Metabissulfito de
potássio
|
0,005 (como SO2)
|
|
225
|
Sulfito de potássio
|
0,005 (como SO2)
|
|
226
|
Sulfito de cálcio
|
0,005 (como SO2)
|
|
227
|
Bissulfito de cálcio,
sulfito ácido de cálcio
|
0,005 (como SO2)
|
|
228
|
Bissulfito de potássio
|
0,005 (como SO2)
|
|
341(ii)
|
Fosfato dicálcico,
fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicálcico
|
0,14 (como P2O5)
|
|
341(iii)
|
Fosfato tricálcico,
fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico
|
0,14 (como P2O5)
|
|
342(i)
|
Fosfato de amônio
monobásico, monoamônio monofosfato
|
0,15 (como P2O5)
|
|
342(ii)
|
Fosfato de amônio
dibásico
|
0,15 (como P2O5)
|
|
920
|
Cloridrato de L-cisteína
|
0,009
|
|
927
|
Azodicarbonamida
|
0,004
|
|
928
|
Peróxido de benzoíla
|
0,006
|
|
1101(i)
|
Protease (Aspergillus
niger)
|
q.s.p.
|
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
|
Número
|
FUNÇÃO / Nome
|
Limite máximo
|
|
INS
|
|
g/100g
|
|
|
UMECTANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
1520
|
Propileno glicol, metil
glicol
|
0,15
|
|
|
|
|
|
|
FERMENTO QUÍMICO
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
341(i)
|
Fosfato monocálcico,
fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato monocálcico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
341(ii)
|
Fosfato
dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicálcico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
341(iii)
|
Fosfato tricálcico,
fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
450(i)
|
Difosfato dihidrogênio
dissódico, difosfato de sódio, pirofosfato dissódico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
450(iii)
|
Difosfato tetrassódico,
pirofosfato tetrassódico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
450(vii)
|
Difosfato dihidrogênio
monocálcio, difosfato de cálcio
|
2,0 (como P2O5)
|
|
541(i)
|
Fosfato ácido de
alumínio e sódio, alumínio fosfato de sódio ácido
|
0,1( como Al)
|
|
|
REALÇADOR DE SABOR
|
|
|
|
Todos os autorizados com
BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
|
|
7.3. Produtos DE confeitaria
|
|
7.3.1. Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento
biológico ou fermentação natural, com ou sem recheio, com ou sem cobertura,
prontos para o consumo ou semiprontos (inclue Panetone e Panettone)
|
|
|
ACIDULANTE
(em solução para borrifar)
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
334
|
Ácido tartárico L (+)
|
0,5
|
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
|
Número
|
FUNÇÃO / Nome
|
Limite máximo
|
|
INS
|
|
g/100g
|
|
|
REGULADOR DE ACIDEZ
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
335(i)
|
Tartarato monossódico
|
0,5
|
|
335(ii)
|
Tartarato dissódico
|
0,5
|
|
336(i)
|
Tartarato monopotássico
|
0,5
|
|
336(ii)
|
Tartarato dipotássico
|
0,5
|
|
337
|
Tartarato duplo de sódio
e potássio
|
0,5
|
|
339(i)
|
Fosfato monossódico,
fosfato de sódio monobásico, monossódio dihidrogênio monofosfato
|
2,0 (como P2O5)
|
|
339(ii)
|
Fosfato dissódico, fosfato
de sódio dibásico, dissódio hidrogênio monofosfato
|
2,0 (como P2O5)
|
|
340(i)
|
Fosfato
monopotássico, monofosfato monopotássio
|
2,0 (como P2O5)
|
|
340(ii)
|
Fosfato
hidrogênio dipotássico, monofosfato dipotássico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
341(ii)
|
Fosfato dicálcico, fosfato
dibásico de cálcio, ortofosfato dicálcico
|
0,14 (como P2O5)
|
|
341(iii)
|
Fosfato tricálcico,
fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
|
|
|
|
|
ANTIOXIDANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
304
|
Palmitato de ascorbila
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
305
|
Estearato de ascorbila
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
306
|
Mistura concentrada de
tocoferois
|
0,05 sobre o teor de gordura
|
|
307
|
Tocoferol,
alfa-tocoferol
|
0,05 sobre o teor de gordura
|
|
310
|
Galato de propila
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
319
|
Terc-butil-hidroquinona,
TBHQ
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
320
|
Butil Hidroxianisol, BHA
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
321
|
Butil Hidroxitolueno,
BHT
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
384
|
Citrato de isopropila
(mistura)
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
384(i)
|
Citrato de isopropila
(mono)
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
|
|
|
|
|
AROMATIZANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
|
|
|
|
|
CORANTE
|
|
|
|
|
|
|
100(i)
|
Curcumina, cúrcuma
|
0,02
|
|
160a(i)
|
Caroteno: beta -
caroteno sintético
|
q.s.p.
|
|
160a(ii)
|
Carotenos naturais
(alfa, beta e gama)
|
q.s.p.
|
|
160b
|
Urucum/bixina/norbixina
|
0,001
|
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
|
Número
|
FUNÇÃO / Nome
|
Limite máximo
|
|
INS
|
|
g/100g
|
|
|
CONSERVADOR
(em solução para borrifar)
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
200
|
Ácido sórbico
|
0,2
|
|
201
|
Sorbato de sódio
|
0,2 como ác. sórbico
|
|
202
|
Sorbato de potássio
|
0,2 como ác. sórbico
|
|
203
|
Sorbato de cálcio
|
0,2 como ác. sórbico
|
|
|
|
|
|
|
EMULSIFICANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
405
|
Alginato de propileno
glicol
|
0,2
|
|
430
|
Estearato de
polioxietileno (8), estearato de polioxila
|
0,3
|
|
432
|
Monolaurato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 20
|
0,3
|
|
433
|
Monooleato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 80
|
0,3
|
|
434
|
Monopalmitato de polioxietileno
sorbitana, polisorbato 40
|
0,3
|
|
435
|
Monoestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 60
|
0,3
|
|
436
|
Triestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 65
|
0,3
|
|
472e
|
Ésteres de ácido
diacetil tartárico e ácidos graxos com glicerol, ésteres de ácido diacetil
tartárico e mono e diglicerídeos
|
0,5
|
|
477
|
Ésteres de ácidos graxos
com propileno glicol
|
0,5
|
|
481(i)
|
Estearoil-2-lactil
lactato de sódio
|
0,5
|
|
482
|
Estearoil-2-lactil
lactato de cálcio
|
0,5
|
|
491
|
Monoestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
492
|
Triestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
494
|
Monooleato de sorbitana
|
1,0
|
|
495
|
Monopalmitato de
sorbitana
|
1,0
|
|
|
|
|
|
|
ESTABILIZANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
405
|
Alginato de propileno
glicol
|
0,2
|
|
430
|
Estearato de
polioxietileno (8), estearato de polioxila
|
0,3
|
|
432
|
Monolaurato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 20
|
0,3
|
|
433
|
Monooleato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 80
|
0,3
|
|
434
|
Monopalmitato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 40
|
0,3
|
|
435
|
Monoestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 60
|
0,3
|
|
436
|
Triestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 65
|
0,3
|
|
472e
|
Ésteres de ácido
diacetil tartárico e ácidos graxos com glicerol, ésteres de ácido diacetil
tartárico e mono e diglicerídeos
|
0,5
|
|
477
|
Ésteres de ácidos graxos
com propileno glicol
|
0,5
|
|
481(i)
|
Estearoil-2-lactil
lactato de sódio
|
0,5
|
|
Aditivo:Aditivo:
|
Aditivo:
|
|
|
Número
|
FUNÇÃO / Nome
|
Limite máximo
|
|
INS
|
|
g/100g
|
|
|
ESTABILIZANTE (Continuação)
|
|
|
|
|
|
|
482
|
Estearoil-2-lactil
lactato de cálcio
|
0,5
|
|
491
|
Monoestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
492
|
Triestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
494
|
Monooleato de sorbitana
|
1,0
|
|
495
|
Monopalmitato de
sorbitana
|
1,0
|
|
|
|
|
|
|
MELHORADOR DE FARINHA
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
220
|
Dióxido de enxofre,
anidrido sulfuroso
|
0,005 (como SO2)
|
|
221
|
Sulfito de sódio
|
0,005 (como SO2)
|
|
222
|
Bissulfito de sódio
|
0,005 (como SO2)
|
|
223
|
Metabissulfito de sódio
|
0,005 (como SO2)
|
|
224
|
Metabissulfito de
potássio
|
0,005 (como SO2)
|
|
225
|
Sulfito de potássio
|
0,005 (como SO2)
|
|
226
|
Sulfito de cálcio
|
0,005 (como SO2)
|
|
227
|
Bissulfito de cálcio,
sulfito ácido de cálcio
|
0,005 (como SO2)
|
|
228
|
Bissulfito de potássio
|
0,005 (como SO2)
|
|
341(i)
|
Fosfato monocálcico,
fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato monocálcico
|
0,14 (como P2O5)
|
|
341(ii)
|
Fosfato dicálcico, fosfato
dibásico de cálcio, ortofosfato dicálcico
|
0,14 (como P2O5)
|
|
341(iii)
|
Fosfato tricálcico,
fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico
|
0,14 (como P2O5)
|
|
342(i)
|
Fosfato de amônio
monobásico, monoamônio monofosfato
|
0,15 (como P2O5)
|
|
342(ii)
|
Fosfato de amônio
dibásico
|
0,15 (como P2O5)
|
|
920
|
Cloridrato de L-cisteína
|
0,009
|
|
927
|
Azodicarbonamida
|
0,004
|
|
928
|
Peróxido de benzoíla
|
0,006
|
|
1101(i)
|
Protease (Aspergillus
niger)
|
q.s.p.
|
|
|
|
|
|
|
UMECTANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
1520
|
Propileno glicol, metil
glicol
|
0,15
|
|
7.3.2
Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento químico, com ou
sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou semiprontos
|
|
|
|
|
|
|
ACIDULANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
334
|
Ácido tartárico L (+)
|
0,5
|
|
338
|
Ácido fosfórico, ácido
ortofosfórico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
355
|
Ácido adípico
|
0,2
|
|
|
|
|
|
|
REGULADOR DE ACIDEZ
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
335(i)
|
Tartarato monossódico
|
0,5
|
|
335(ii)
|
Tartarato dissódico
|
0,5
|
|
336(i)
|
Tartarato monopotássico
|
0,5
|
|
336(ii)
|
Tartarato dipotássico
|
0,5
|
|
337
|
Tartarato duplo de sódio
e potássio
|
0,5
|
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
|
Número
|
FUNÇÃO / Nome
|
Limite máximo
|
|
INS
|
|
g/100g
|
|
|
REGULADOR DE ACIDEZ (Continuação)
|
|
|
|
|
|
|
339(i)
|
Fosfato monossódico,
fosfato de sódio monobásico, monossódio dihidrogênio monofosfato
|
2,0 (como P2O5)
|
|
339(ii)
|
Fosfato dissódico,
fosfato de sódio dibásico, dissódio hidrogênio monofosfato
|
2,0 (como P2O5)
|
|
340(i)
|
Fosfato monopotássico,
monofosfato monopotássico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
340(ii)
|
Fosfato hidrogênio
dipotássico, monofosfato dipotássico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
341(iii)
|
Fosfato tricálcico,
fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico
|
2,0 (como P2O5)
|
|
|
|
|
|
|
ANTIUMECTANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
341(iii)
|
Fosfato tricálcico,
fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico
|
2,5 (como P2O5)
|
|
|
|
|
|
|
ANTIOXIDANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
304
|
Palmitato de ascorbila
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
305
|
Estearato de ascorbila
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
306
|
Mistura concentrada de
tocoferois
|
0,05 sobre o teor de gordura
|
|
307
|
Tocoferol,
alfa-tocoferol
|
0,05 sobre o teor de gordura
|
|
310
|
Galato de propila
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
319
|
Terc-butil-hidroquinona,
TBHQ
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
320
|
Butil Hidroxianisol, BHA
|
0,02 sobre o teor de gordura
|
|
321
|
Butil Hidroxitolueno,
BHT
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
384
|
Citrato de isopropila
(mistura)
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
384(i)
|
Citrato de isopropila
(mono)
|
0,01 sobre o teor de gordura
|
|
|
|
|
|
|
AROMATIZANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
|
|
|
|
|
CORANTE
|
|
|
|
|
|
|
100(i)
|
Curcumina, cúrcuma
|
0,02
|
|
101(i)
|
Riboflavina
|
q.s.p.
|
|
101(ii)
|
Riboflavina 5'- fosfato
de sódio
|
q.s.p.
|
|
102
|
Tartrazina
|
0,02
|
|
110
|
Amarelo crepúsculo
|
0,005
|
|
122
|
Azorrubina
|
0,005
|
|
124
|
Ponceau 4R
|
0,005
|
|
129
|
Vermelho 40
|
0,02
|
|
132
|
Indigotina
|
0,02
|
|
133
|
Azul brilhante FCF
|
0,02
|
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
|
Número
|
FUNÇÃO / Nome
|
Limite máximo
|
|
INS
|
|
g/100g
|
|
|
CORANTE (Continuação)
|
|
|
|
|
|
|
143
|
Verde rápido FCF
|
0,02
|
|
150a
|
Caramelo I - simples
|
q.s.p.
|
|
150b
|
Caramelo II- processo
sulfito cáustico
|
q.s.p.
|
|
150c
|
Caramelo III- processo
amônia
|
q.s.p.
|
|
150d
|
Caramelo IV- processo
sulfito-amônia
|
q.s.p.
|
|
160a(i)
|
Caroteno: beta -
caroteno sintético
|
q.s.p.
|
|
160a(ii)
|
Carotenos naturais
(alfa, beta e gama)
|
q.s.p.
|
|
160b
|
Urucum/bixina/norbixina
|
0,001
|
|
171
|
Dióxido de titânio
|
q.s.p.
|
|
|
|
|
|
|
CONSERVADOR
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
200
|
Ácido sórbico
|
0,1
|
|
201
|
Sorbato de sódio
|
0,1 como ác. sórbico
|
|
202
|
Sorbato de potássio
|
0,1 como ác. sórbico
|
|
203
|
Sorbato de cálcio
|
0,1 como ác. sórbico
|
|
|
|
|
|
|
EMULSIFICANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
405
|
Alginato de propileno
glicol
|
0,2
|
|
430
|
Estearato de
polioxietileno (8), estearato de polioxila
|
0,3
|
|
432
|
Monolaurato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 20
|
0,3
|
|
433
|
Monooleato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 80
|
0,3
|
|
434
|
Monopalmitato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 40
|
0,3
|
|
435
|
Monoestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 60
|
0,3
|
|
436
|
Triestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 65
|
0,3
|
|
472e
|
Ésteres de ácido
diacetil tartárico e ácidos graxos com glicerol, ésteres de ácido diacetil
tartárico e mono e diglicerídeos
|
0,5
|
|
475
|
Ésteres
de ácidos graxos com poliglicerol
|
1,0
|
|
477
|
Ésteres de ácidos graxos
com propileno glicol
|
0,5
|
|
481(i)
|
Estearoil-2-lactil
lactato de sódio
|
0,5
|
|
482
|
Estearoil-2-lactil
lactato de cálcio
|
0,5
|
|
491
|
Monoestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
492
|
Triestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
494
|
Monooleato de sorbitana
|
1,0
|
|
495
|
Monopalmitato de
sorbitana
|
1,0
|
|
|
|
|
|
|
ESPESSANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
Aditivo:
|
|
Número
|
FUNÇÃO / Nome
|
Limite máximo
|
|
INS
|
|
g/100g
|
|
|
ESTABILIZANTE
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
405
|
Alginato de propileno
glicol
|
0,2
|
|
430
|
Estearato de
polioxietileno (8), estearato de polioxila
|
0,3
|
|
432
|
Monolaurato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 20
|
0,3
|
|
433
|
Monooleato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 80
|
0,3
|
|
434
|
Monopalmitato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 40
|
0,3
|
|
435
|
Monoestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 60
|
0,3
|
|
436
|
Triestearato de
polioxietileno sorbitana, polisorbato 65
|
0,3
|
|
472e
|
Ésteres de ácido
diacetil tartárico e ácidos graxos com glicerol, ésteres de ácido diacetil
tartárico e mono e diglicerídeos
|
0,5
|
|
475
|
Ésteres
de ácidos graxos com poliglicerol
|
1,0
|
|
477
|
Ésteres de ácidos graxos
com propileno glicol
|
0,5
|
|
481(i)
|
Estearoil-2-lactil
lactato de sódio
|
0,5
|
|
482
|
Estearoil-2-lactil
lactato de cálcio
|
0,5
|
|
491
|
Monoestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
492
|
Triestearato de
sorbitana
|
1,0
|
|
494
|
Monooleato de sorbitana
|
1,0
|
|
495
|
Monopalmitato de
sorbitana
|
1,0
|
|
|
|
|
|
|
REALÇADOR DE SABOR
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
|
|
|
|
|
AGENTE DE FIRMEZA
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
|
|
|
|
|
MELHORADOR DE FARINHA
|
|
|
|
|
|
|
Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
|
q.s.p.
|
|
220
|
Dióxido de enxofre,
anidrido sulfuroso
|
0,005 (como SO2)
|
|
221
|
Sulfito de sódio
|
0,005 (como SO2)
|
|
222
|
Bissulfito de sódio
|
0,005 (como SO2)
|
|
223
|
Metabissulfito de sódio
|
0,005 (como SO2)
|
|
224
|
Metabissulfito de
potássio
|
0,005 (como SO2)
|
|
225
|
Sulfito de potássio
|
0,005 (como SO2)
|
|
226
|
Sulfito de cálcio
|
0,005 (como SO2)
|
|
227
|
Bissulfito de cálcio,
sulfito ácido de cálcio
|
0,005 (como SO2)
|
|
228
|
Bissulfito de potássio
|
0,005 (como SO2)
|
|
341(ii)
|
Fosfato dicálcico,
fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicálcico
|
0,14 (como P2O5)
|
|
341(iii)
|
Fosfato tricálcico,
fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico
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0,14 (como P2O5)
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342(i)
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Fosfatos de amônio
monobásico, monoamônio monofosfato
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0,15 (como P2O5)
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Aditivo:
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Aditivo:
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Aditivo:
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Número
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FUNÇÃO / Nome
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Limite máximo
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INS
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g/100g
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MELHORADOR DE FARINHA (Continuação)
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342(ii)
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Fosfato de amônio
dibásico
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0,15 (como P2O5)
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920
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Cloridrato de L-cisteína
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0,009
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927
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Azodicarbonamida
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0,004
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928
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Peróxido de benzoíla
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0,006
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1101(i)
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Protease (Aspergillus
niger)
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q.s.p.
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GLACEANTE
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Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
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q.s.p.
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903
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Cera de carnaúba
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0,001
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GELIFICANTE
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Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
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q.s.p.
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UMECTANTE
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Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
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q.s.p.
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1520
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Propileno glicol, metil
glicol
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0,15
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FERMENTO QUÍMICO
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Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
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q.s.p.
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341(i)
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Fosfato monocálcico,
fosfato monobásico de cálcio, ortofosfato monocálcico
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2,0 (como P2O5)
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341(ii)
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Fosfato
dicálcico, fosfato dibásico de cálcio, ortofosfato dicálcico
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2,0 (como P2O5)
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341(iii)
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Fosfato tricálcico,
fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico
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2,0 (como P2O5)
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450(i)
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Difosfato dihidrogênio
dissódico, difosfato de sódio, pirofosfato dissódico
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2,0 (como P2O5)
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450(iii)
|
Difosfato tetrassódico,
pirofosfato tetrassódico
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2,0 (como P2O5)
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450(vii)
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Difosfato dihidrogênio
monocálcio, difosfato de cálcio
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2,0 (como P2O5)
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541(i)
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Fosfato ácido de
alumínio e sódio, alumínio fosfato de sódio ácido
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0,1( como Al)
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Aditivo:
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Aditivo:
|
Aditivo:
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Número
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FUNÇÃO / Nome
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Limite máximo
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INS
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g/100g
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7.3.3.Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de
confeitaria com fermento químico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura.
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Admitem-se
as mesmas funções que para 7.3.2. exceto conservadores; e os aditivos para
cada função, em quantidades tais que o produto pronto para o consumo
preparado segundo as instruções do fabricante, contenha no máximo os limites
estabelecidos para a categoria produto pronto. Admitem-se também o uso de
ANTIUMECTANTES
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ANTIUMECTANTE
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Todos os autorizados
como BPF pelo MERCOSUL
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q.s.p.
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341(iii)
|
Fosfato tricálcico,
fosfato tribásico de cálcio, ortofosfato tricálcico
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2,5 (como P2O5)
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GRUPO 7 - PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO E BISCOITOS
anexo
lista dos produtos dentro das sub-categorias
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7.1. PÃES prontos
para O consumo E semiprontos
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7.1.1. Pães com fermento biológico
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7.1.2.Pães com fermento químico
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7.2. biscoitos e similares
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7.2.1.Biscoitos e similares com ou sem recheio, com
ou sem cobertura
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7.3. Produtos DE confeitaria
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7.3.1. Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria com fermento
biológico ou com fermentação natural, com ou sem recheio, com ou sem
cobertura, prontos para o consumo ou semiprontos (inclue Panetone e
Panettone)
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7.3.2. Bolos, tortas, doces e massas de confeitaria, com fermento
químico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura, prontos para o consumo ou
semiprontos
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7.3.3.Mistura para o preparo de bolos, tortas, doces e massas de
confeitaria com fermento químico, com ou sem recheio, com ou sem cobertura
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