VISTO El Art. 13 del Tratado de Asunción, el Art. 10 de la Decisión Nº 4/91 del Consejo del Mercado Común y  la Recomendación  Nº 36/93  del Subgrupo de Trabajo Nº 3 " Normas Técnicas"

CONSIDERANDO:

Que la calidad  de los alimentos producidos en la región debe  responder  a  las exigencias del mercado internacional; y que los ADITIVOS AROMATIZANTES/SABORIZANTES  constituyen a los efectos precedentemente expuestos un factor de fundamental importancia para alcanzar los objetivos pretendidos 

EL GRUPO MERCADO COMUN RESUELVE:

Art 1º- Aprobar  el "Reglamento Técnico MERCOSUR de ADITIVOS  AROMATIZANTES/SABORIZANTES" cuyo texto figura en  el Anexo A de la presente Resolución.                                    

Art 2º- Los organismos competentes de los Estados Partes adoptarán las medidas pertinentes a efectos de dar cumplimiento a lo dispuesto precedentemente antes del 31 de diciembre de 1994.                                           

Reglamento Técnico MERCOSUR de ADITIVOS AROMATIZANTES/SABORIZANTES.

1. ADITIVOS AROMATIZANTES/SABORIZANTES

Definición.   Son  las  sustancias  o  mezclas  de  sustancias   con propiedades aromáticas y/o sápidas capaces de conferir o reforzar el aroma  y/o el sabor de los alimentos. Se excluyen de  la  definición precedente:  a)  los productos que  confieran  exclusivamente  sabor  dulce,  salado o ácido; b) las sustancias alimenticias  o  productos normalmente consumidos como tales con o sin reconstitución.

2. CLASIFICACION

A los efectos del presente Reglamento los aromatizantes/saborizantes

se clasifican en naturales o sintéticos.

2.1 AROMATIZANTES/SABORIZANTES NATURALES

Definición.  Son  los  obtenidos exclusivamente  mediante métodos físicos, microbiológicos o enzimáticos, a partir de materias primas aromatizantes/saborizantes naturales. Se entiende por materia primas aromatizantes/saborizantes naturales los productos de origen animal o  vegetal normalmente utilizados en la  alimentación  humana, que contengan sustancias odoríferas y/o sápidas, ya sea en  su  estado natural o después de un tratamiento adecuado (tal como torrefacción,cocción,  fermentación, enriquecimiento, enzimático, etc.).                                                                       

Los aromatizantes/saborizantes naturales comprenden: 

* Aceites esenciales; 

* Extractos; 

* Bálsamos, oleorresinas y oleogomorresinas; y                               

* Sustancias aromatizantes/saborizantes aisladas.

2.1.1 Aceites esenciales. 

Definición. Son los productos volátiles de origen vegetal  obtenidos por  un proceso físico (destilación por arrastre con vapor de  agua, destilación  a  presión  reducida  u  otro  adecuado).  Los  aceites esenciales  podrán  presentarse aisladamente o mezclados  entre  sí;  rectificados,   desterpenados  o  concentrados.  Se  entienden   por rectificados  los productos que han sido sometidos a un  proceso  de destilación  fraccionada para concentrar  determinados  componentes; por  desterpenados  los  que  han sido sometidos  a  un  proceso  de desterpenación;  y  por concentrados los que han  sido  parcialmente desterpenados. 

2.1.2 Extractos

Definición. Son los productos obtenidos por agotamiento en frío o en caliente de productos de origen animal o vegetal con disolventes permitidos, los que posteriormente podrán ser eliminados o no. Los extractos deberán contener los principios sápido aromáticos volátiles y fijos correspondientes al producto natural respectivo.   

Los extractos podrán presentarse como:

2.1.2.1 Extractos líquidos: se obtienen sin eliminar el disolvente o eliminándolo en forma parcial.

2.1.2.2 Extractos secos: se  obtienen  eliminando el disolvente. Se designan  comercialmente y en forma complementaria  con  las

siguientes denominaciones:

a)  Concretos,  cuando proceden de la  extracción  de  vegetales frescos;                                                              

b)  Resinoides, cuando proceden de la extracción de vegetales ecos o de bálsamos , oleorresinas u oleogomorresinas; y             

c)  Purificados absolutos, cuando proceden de los extractos secos por disolución en etanol, enfriamiento y filtración en frío, con eliminación posterior del etanol.

2.1.3 Bálsamos, oleorresinas y oleogomorresinas.

Definición. Son los productos obtenidos mediante la exudación  libre o provocada de determinadas especies vegetales.

2.1.4 Sustancias aromatizantes/saborizantes naturales aisladas.

Definición. Son las sustancias químicamente definidas, obtenidas por procesos físicos, microbiológicos o enzimáticos adecuados, a partir de materias primas aromatizantes naturales o de aromatizantes/saborizantes naturales.        

Las  sales  de sustancias naturales con  los  siguientes

cationes:  H+,  Na+,  K+, Ca++ y Fe+++ o sus  aniones:  Cl-,  SO4--,

CO3--, se clasifican como aromatizantes/saborizantes naturales.

2.2 AROMATIZANTES/SABORIZANTES SINTETICOS. 

Definición. Son los compuestos químicamente definidos obtenidos por procesos químicos.

Los aromatizantes/saborizantes sintéticos son:

* Aromatizantes/saborizantes idénticos a los naturales; y 

* Aromatizantes/saborizantes artificiales.

2.2.1 Aromatizantes/saborizantes idénticos a los naturales.

Definición. Son las sustancias químicamente definidas obtenidas  por síntesis  y las aisladas por procesos químicos a partir de  materias primas  de  origen animal o vegetal, que  presentan  una  estructura uímica idéntica a la de las sustancias presentes en dichas materias primas naturales (procesadas o no).

Las sales de sustancias idénticas a las  naturales  con los  siguientes cationes: H+, Na+, K+, Ca++ y Fe+++ o  sus  aniones:         

Cl-,  SO4-- , CO3--, se clasifican  como  aromatizantes/saborizantes idénticos a los naturales.

2.2.2 Aromatizantes/saborizantes artificiales.

Definición. Son los compuestos químicos obtenidos por síntesis,  que aún  no  han  sido identificados en productos  de  origen  animal  o vegetal  utilizados  por sus propiedades aromáticas,  en  su  estado primario o preparados para el consumo humano.

2.3 MEZCLAS DE AROMATIZANTES/SABORIZANTES.

Los aromatizantes/saborizantes podrán presentarse mezclados entre sí cuales  quiera  sea el número y tipo  de  aromatizantes/saborizantes componentes. El aromatizantes/saborizante resultante se considerará:

a)  natural, cuando se derive de mezclar  aromatizantes/saborizantes naturales;  b)  idéntico  al natural, cuando se  derive  de  mezclar aromatizantes/saborizantes  idénticos a los naturales con o  sin  el agregado  de  aromatizantes/saborizantes naturales;  c)  artificial, cuando   intervengan   en   la   mezcla   aromatizantes/saborizantes artificiales,  con o sin participación de aromatizantes naturales  o idénticos a los naturales.

2.4 AROMATIZANTES/SABORIZANTES DE REACCION O DE TRANSFORMACION.

Definición.  Son los productos obtenidos, según buenas  técnicas  de fabricación,  por  calentamiento  a temperatura no  superior  a  180 grados  C,  durante un tiempo no mayor de quince  minutos  (pudiendo trascurrir  tiempos  mas  largos  a  temperaturas  proporcionalmente inferiores). El PH no podrá ser superior a 8.

En  el  ANEXO  I  se  incluye  una  lista  de  las  materias  primas habitualmente    utilizadas    en   la    fabricación    de    estos

aromatizantes/saborizantes.

Se  considerarán naturales o sintéticos según sea la  naturaleza  de sus materias primas y/o procesos de elaboración, siendo  aplicables, en función de ello, las definiciones y clasificaciones previstas  en este Reglamento.

2.5 AROMATIZANTES/SABORIZANTES DE HUMO.

Definición. Son preparaciones concentradas, no obtenidas a partir de alimentos ahumados, utilizadas para conferir aroma/sabor de  ahumado a los alimentos.

Deben aplicarse aplicando uno o más de los siguientes procedimientos: 

2.5.1  Sometiendo maderas no tratadas, provenientes de las  especies que  se  indican  en  el  ANEXO  2,  a  alguno  de  los   siguientes tratamientos:  a)  combustión  controlada;  b)  destilación  seca  a temperaturas comprendidas entre 300 y 800 grados C; c) arrastre  con vapor de agua recalentado a temperatura entre 300 y 500 grados C; en todos los casos se condensan y recogen las fracciones que tienen las propiedades sápido aromáticas deseadas.

2.5.2 Aplicando con posterioridad a los procedimientos enunciados en el  parágrafo  anterior, técnicas de separación  de  las  fracciones obtenidas, a fin de aislar los componentes aromáticos importantes.

2.5.3 Mezclando sustancias aromáticas químicamente definidas.

Se  considerarán naturales o sintéticos según sea la  naturaleza  de sus  materia primas y/o procesos de elaboración, siendo  aplicables, en función de ello, las definiciones y clasificaciones previstas  en este reglamento. 

3. FORMAS DE PRESENTACION. 

Los   aromatizantes/saborizantes   podrán   presentarse bajo las siguientes formas: 

* Sólido (polvo, granulados, tabletas);

* Líquido (soluciones, emulsiones); y

* Pastoso

4. SINONIMOS

A  los efectos de este Reglamento se consideran, en idioma  español, sinónimos  de  "aditivo aromatizantes/saborizante"  las  expresiones "aromatizante/saborizante" y "aromatizante"; y sinónimos de "aceites esenciales" las expresiones "esencia natural" y "esencia". En idioma portugués  se consideran  sinónimos de   "aditivo aromatizante/saborizante" las expresiones "aromatizante" y "aroma".

5. AROMATIZANTES/SABORIZANTES AUTORIZADOS.

5.1 Lista de base.

Se  autoriza la utilización  en la elaboración de alimentos, de  los aditivos  aromatizantes/saborizantes  comprendidos en la  "Lista  de Base"  del presente Reglamento, con las limitaciones que se  deriven de la aplicación de sus apartados 7 y 8. A tal efecto, adoptase como "Lista  de  Base" la nómina de productos de aplicación en  el  campo alimentario  comprendida  en la publicación intitulada  "Flavor  and  Fragance  Materials, 1991", editada por Allured Publishing Co., por contemplar -en líneas generales- los parámetros técnicos establecidos  por  la Subcomisión de  Alimentos Industriales  (GMC-STG/3). Los productos que figuran en el Anexo 4 también forman parte de la "Lista de Base". 

5.2 Especies botánicas originarias de la región.

Considéranse comprendidas temporariamente en los alcances de la autorización enunciada en el parágrafo anterior, las especies botánicas  originarias de la región que se indican en el ANEXO 3 y sus principios activos aromatizantes, con las limitaciones que se deriven de la aplicación de sus apartados 7 y 8.

5.3. Actualización normativa.

5.3.1. La actualización de la "Lista de Base" (5.1.) y de las listas de  aromatizantes/saborizantes de expendio y utilización limitada  o prohibida (apartados 7 y 8), se efectuará en función de las altas  y bajas  que registren, respecto de los productos comprendidos en  las mismas, las publicaciones específicas de los siguientes entes:

* FAO/OMS - Codex Alimentarius Commission;                                   

* Council of Europe

* FDA - Food and Drug Administration (EE.UU.); y 

* FEMA - Flavor and Extract Manufacturer's Association (EE.UU.).

A  los  efectos  enunciados,  se  preverá  como  labor  regular   la actualización  de  las listas mencionadas en el item 5.1. y  en  los apartados  7  y  8; con tal objeto,  cualquier  Estado  parte  podrá requerir  que  se pongan a consideración las modificaciones  que  se hayan producido de acuerdo a lo previsto precedentemente.

5.3.2.  Con  frecuencia  similar  a la  enunciada  en  el  parágrafo anterior,  podrá  procederse  a  la actualización  de  la  lista  de

especies  botánicas originarias de la región y/o de  sus  principios activos  aromatizantes (item 5.2.), registrando  las modificaciones que correspondan en el ANEXO 3.

5.4. Bibliografía reconocida. 

Los   aromatizantes/saborizantes  autorizados  y  los   coadyudantes permitidos que se utilicen en su elaboración deberán responder, como mínimo,  a  los  requisitos  de identidad y pureza  y  a  las  demás especificaciones que se determinen en relación con los alimentos  en general y/o con los aromatizantes/saborizantes en particular, siendo reconocidas  como  fuentes  bibliográficas  complementarias  de  las citadas en el item 5.3. las que se indican seguidamente:

* Farmacopea Nacional de los Países Signatarios del Tratado de Asunción.

* Documentación específica aprobada por los Institutos Nacionales de Normalización o de Salud: de Argentina, IRAM (Instituto   de Racionalización de Materiales), INAL (Instituto Nacional de Alimentos) e INAME (Instituto Nacional de Medicamentos); de Brasil, INCOS -Instituto Nacional de Control de Calidad en  Salud y CNS -Consejo Nacional de Salud; de Paraguay, INTN (Instituto Nacional de Tecnología  y Normativa); y de Uruguay, UNIT (Instituto uruguayo  de Normas Técnicas).

* (CAS). "Chemical Abstracts Service". American Chemical Society, Washington, D.C.

* (FCC). "Food Chemical Codex". National Academy of Sciences, Washington,D.C.

* (FAO/OMS). "Specifications for Identity and Purity of Food   Aditives".

* (FEMA). "Scientific Literature Review". Flavor and Extract Manufacturer's Association.

* (FENAROLI). "Handbook of Flavor Ingredients". CRC Publishing  Co., Boca Ratón, Fl.

* (IOFI). "Code of Practice for the Flavor Industry".

* (STEFEN ARCTANDER). "Perfume and Flavor Chemicals", y

* Las que adicionalmente incorpore cada Estado parte.

6. SUSTANCIAS PERMITIDAS EN LA ELABORACION DE AROMATIZANTES/SABORIZANTES.

6.1. Diluyentes y soportes.                                                  

Se usan para mantener la uniformidad y dilución necesarias para facilitar la incorporación y dilución de aromas concentrados en los productos alimenticios. Algunos soportes pueden ser utilizados para encapsular los aromatizantes con el fin de protegerlos de la evaporación y de posibles alteraciones durante su almacenamiento.

Aceites y grasas comestibles;                           

Acido acético;                                             

Acido algínico;                                        

Acido láctico;

Agar-agar;

Agua;

Alcohol bencílico;

Alcohol etílico;

Alcohol isopropílico;

Alginato de propilenglicol;                                                  

Alginatos de sodio, potasio, amonio y calcio; Almidón;

Almidones modificados;

Carbonato cálcico;

Carbonato magnésico; 

Carboximetilglucosa, sal sódica;

Celulosa microcristalina;               

Cera candelilla;

Cera carnauba;

Cera de abejas;

Beta-ciclodextrina; 

Citrato de trietilo;

Dextrosa;

Dextrina;

Diésteres de glicerilo de ácidos grasos saturados C6-C18;

Esteres de sacarosa de ácidos grasos saturados C6-C18;

Etil celulosa;

Gelatina; 

Glicerina;

Glucosa;  

Goma arábiga;

Goma damar;     

Goma garrofín;         

Goma guar;

Goma tragacanto;

Goma xantana;

Lactato de etilo;

Lactosa;

Lecitina;

Maltodextrina; 

Manitol;

Metilcelulosa; 

Mono, di y triacetato de glicerina;

Monoésteres de glicerilo de ácidos grasos saturados C6-C18;

Pectina;

Propilenglicol;

Resina elemi;

Sacarosa;    

Sal;

Silicato cálcico;

Sílice (dióxido de silicio, sílica aerogel);

Sorbitol; Sucroglicéridos;

Suero de leche en polvo;

Tributirina;

Triésteres de glicerilo de ácidos grasos saturados C6-C18;

Tripropanoato de glicerilo;

Vaselina líquida hasta 0,15 % en ppc.;

Xilitol;

Nota.-

ppc = alimentos/productos prontos para el consumo.-

6.2 Antioxidantes.

Son indispensables para la protección de ciertos aceites esenciales, especialmente  los  que  contienen  terpenos,  así  como  de   otras sustancias aromáticas. 

Acido ascórbico;

Acido eritórbico;

Ascorbatos de sodio y calcio;           

Galatos de propilo, octilo y dodecilo; max. 1000 mg/kg.

Hidroxianisol butilado (BHA); max. 1000 mg/kg;                

Hidroxitolueno butilado (BHT); max. 1000 mg/kg; 

Lecitinas;

Terbutilhidroquinona (TBHQ); max. 1000 mg/kg; 

Mezclas de los galatos, BHA y/o BHT; max. 1000 mg/kg, siempre que no se incorporen mas de 500 mg/kg de galatos;

Mezclas de TBHQ con BHA y/o BHT; max. 1000mg/kg; 

Palmitato  y estearato de ascorbilo; max. 1000 mg/kg aislados  o  en mezcla; 

Tocoferoles naturales y/o sintéticos (en concentración que no exceda  la necesaria para el objeto deseado).

6.3. Secuestrantes.                                                          

Impiden la acción catalítica de ciertos iones metálicos  protegiendo así al aromatizante de la oxidación. 

Acido cítrico;

Acido etilenodiamínico-tetracético; sus sales, mono, di y trisódicas y su sal calcico disódica;

Acido tartárico;

Hexametafosfato de sodio; 

6.4. Conservadores.

Son  necesarios  para inhibir el desarrollo  microbiano  en  ciertos aromatizantes, debiendo tenerse en consideración el producto al cual están destinados.

Acido benzoico, su equivalente en sales de sodio, calcio o  potasio, hasta 1000 mg/l o mg/kg en ppc.

Acido  sórbico, su equivalente en sales de sodio, calcio o  potasio, hasta 1000 mg/l o mg/kg en ppc.

Anhídrido  sulfuroso,  sulfitos  y bisulfitos de  sodio,  potasio  y calcio,  con las limitaciones que establezca la   legislación  local

aplicable;

Mezclas  de los anteriores (calculados como ácido benzoico  +  ácido sórbico) hasta 1000 mg/l o mg/kg en ppc.

p-Hidroxibenzoato de metilo;    

p-Hidroxibenzoato de propilo; 

6.5. Emulsionantes y estabilizantes.

Facilitan la homogeneización de los aromas o su incorporación en los productos alimenticios.

Acido algínico;      

Agar-agar;

Alginato de sodio, potasio, amonio y calcio;               

Alginato de propilenglicol;                                

Almidones modificados;                           

Carragenina;

Carboxi metil celulosa;              

Celulosa microcristalina;      

Diésteres de glicerilo de ácidos grasos C6-C18;       

Estearatos de propilenglicol;          

Esteres de glicerilo de ácidos diacetil tartárico y grasos;     

Esteres de sacarosa de ácidos grasos;

Goma arábiga;

Goma garrofin;                      

Goma guar;

Goma karaya;

Goma tragacanto;                           

Goma xantana;

Lecitinas;

Metilcelulosa;

Monoésteres  glicéridos de ácidos grasos saturados de 6 a 18  átomos de carbono;   

Mono oleato de polioxietileno (20) sorbitan;                     

Palmitato de ascorbilo;                                                                

Pectinas;

Sucroglicérido;

6.6. Correctores de densidad.

Se utilizan para alcanzar la densidad del aromatizante pretendida.           

Aceite  vegetal bromado, exclusivamente para bebidas  analcohólicas, hasta 15 mg/kg en producto terminado;

Acetato isobutirato de sacarosa (SAIB);           

Colofonia hidrogenada;   

Ester glicérido de la colofonia hidrogenada; 

Ester metílico de la colofonia hidrogenada;

6.7. Reguladores de la acidez.  

Se usan en algunos aromatizantes para ajustar su PH.

Acetatos de sodio, potasio y calcio; 

Acido acético;   

Acido cítrico;            

Acido fosfórico;         

Acido láctico;

Carbonato cálcico;       

Carbonato magnésico;

Citratos de sodio, potasio y calcio;

Lactatos de sodio, potasio y calcio;     

Ortofosfatos de sodio y potasio (mono y di).                                 

6.8. Antihumectantes/antiaglutinantes.

Se  utilizan  para mantener, en caso necesario, la  fluidez  de  los aromatizantes en polvo.

Carbonato cálcico;

Carbonato magnésico;

Estearatos de magnesio;

Ortofosfatos de calcio (mono, di y tri);

Silicato cálcico;    

Sílice coloidal; 

6.9. Solventes de extracción y procesamiento.

Se utilizan para la obtencion de extractos naturales. Se acepta  un limite máximo para la cantidad de solvente residual permanente en un  alimento debido al principio activo  de  transferencia de masa.

Concentraciones máximas de residuos de solventes de extracción  y procesamiento, presentes en los aromatizantes.  

                                                                       mg/kg

Acetato de etilo                                                  10

Acetona                                                               2

Butano                                                                 1

1-Butanol                                                           10

Ciclohexano                                                         1

Diclorometano                                                      2

Dióxido de carbono                            limite no especificado

Eter de petróleo                                                      1

Eter dibutírico                                                         2

Eter dietílico                                                           2

Etil metil cetona                                                     2

Hexano                                                                   1

Isobutano                                                               1

Metanol                                                                10 

Propano                                                                 1

Tolueno                                                                 1

Tricloroetileno                                                       2 

7. RESTRICCIONES.

7.1.  Contenidos máximos autorizados  de  determinadas sustancias cuando procedan de aromas o de ingredientes alimenticios que  tengan   propiedades aromatizantes y estén  presentes en los productos  alimenticios tal y como se consumen y en los cuales se han utilizado aromatizantes/saborizantes.

(*) No podrá añadirse como tal a los productos alimenticios o a los aromas. Podrá aparecer en el producto alimenticio o bien de manera natural o bien tras haberse añadido aromas preparados a partir de materias de base naturales.

 7.2. Contenidos  máximos  autorizados  de  determinadas  sustancias, cuando estén presentes en los productos alimenticios y se deriven de la utilización de las mismas como aromatizantes/saborizantes.

7.3. Los aromatizantes/saborizantes de humo no aportarán más de 0.03 ppb  de 3,4-benzopireno al alimento final; a los fines  del  control analítico,  este valor se determinará a partir  del  3,4-benzopireno presente  en el aromatizante/saborizante de humo utilizado y  de  la dosificación  de este último en el alimento/producto pronto para  el consumo.

8. PROHIBICIONES 

Se  prohíbe la utilización por parte de la industria alimentaria  de los siguientes aromatizantes :

8.1. Esencias y extractos de: habatonka, sasafrás y sabina.

8.2.  Compuestos químicos aislados y der síntesis  cuya  utilización  contradiga  la norma consignada al pie de l cuadro que comprende  el item 7.1

Queda además prohibido el empleo en la fabricación de alimentos de hidrocarburos y de compuestos de la serie pirídica (excepto  los incluidos en la "lista  de  base"), así como también de nitroderivados, nitritos orgánicos y otros que expresamente determinen las autoridades sanitarias competentes.

AROMATIZANTES/SABORIZANTES DE REACCION O DE TRANSFORMACION (2.4.)                                                                          

Materias primas                   

Hierbas, especias y sus extractos                          

Agua           

Tiamina y su clorhidrato 

Acido  ascórbico y sus sales de sodio, potasio, calcio,  magnesio  y amonio.

Acido  cítrico  y sus sales de sodio, potasio,  calcio,  magnesio  y amonio

Acido  láctico  y sus sales de sodio, potasio,  calcio,  magnesio  y amonio

Acido inosínico y sus sales de sodio, potasio y calcio        

Acido guanílico y sus sales de sodio, potasio y calcio

Inositol

Sulfuros, hidrosulfuros y polisulfuros de sodio, potasio y amonio

Lecitina

Acidos, bases y sales como reguladores del PH

Acido clorhídrico y sus sales de sodio, potasio calcio y aminio

Acido sulfúrico y sus sales de sodio, potasio, calcio y amonio

Acido fosfórico y sus sales de sodio, potasio, calcio y amonio

Acido acético y sus sales de sodio, potasio, calcio y amonio   

Hidróxido de sodio, potasio, calcio y amonio 

Polimetilsiloxano  como  agente antiespumante (no interviene  en  la reacción)

AROMATIZANTES/SABORIZANTES DE HUMO(2.5)

Maderas,  cortezas y ramas no tratadas de las  siguientes  especies, que pueden utilizarse en su producción.

Acer negundo L.

Betula  pendula  Roth. (variedades ssp. B. alba L.  y  B.  verrucosa Ehrh.)

Betula pubescens Ehrh. 

Carpinus betulus L.

Carya ovata (Mill.) Koch(C.alba (L.) Nutt.)

Castanea sativa Mill.                    

Eucalyptus sp.

Fagus grandifolia Ehrh.

Fagus sylvatica L.

Fraxinus excelsior L.                      

Junglans regia L. 

Malus pumila Mill.       

Prosopis juliflora DC., P.velutenia             

Prunus avium L.   

Quercus alba L.            

Quercus ilex L

Quercus rubur L. (Q. pedunculata Ehrh.)

Rhamnus frangula L.                         

Robinia pseudoacacia L.   

Ulmus fulva Mich.

Ulmus rubra Muhlenb                       

Hierbas  aromáticas y especias pueden también ser incorporadas,  así como las ramas de sabina y las ramas, agujas y frutos de pino.

LISTA DE ESPECIES BOTANICAS DE ORIGEN REGIONAL (5.2)

001 CANCHALAGUA               

Centarium cachanlahuen (Moll) Robinson;

002 CARQUEJA

Baccharis articulata (Lamarck) Pers.;                                               

003 INCAYUYO                           

Lippia integrifolia (Griseb.) Hieron.;          

004 LUCERA                  

Pluchea sagittalis (Lamarck) Cabrera;         

005 MARCELA      

Achyrocline satureioides (Lamarck) D.C.;

006 PEPERINA

Minthostachys mollis (H.B.K.) Gris;

007 POLEO

Lippia turbinata Griseb.;        

008 VIRA VIRA          

Gnaphalium cheiranthifolium Lam;                                     

009 ZARZAPARRILLA

Smilax campestris Gris.             

5.3. ANEXO de la "lista de base".(5.1.)

1. ALTAS.         

ACHICORIA

Cichorium intybus L.

AGARICO BLANCO          

Polyporus officinalis Frieg. 

ALOE

Aloe vera L., aliae spp., Ferox mill.

ARTEMISA COMUN

Artemisia vulgaris L.

CALAMO

Acorus calamus L.

CIRUELAS

Prunus domestica L.                                                     

COMINO             

Cuminum Cyminum L.

CUASIA

Quassia amara L.

GENCIANA 

Gentiana lutea L.  

TAMARINDO                                                                 

Tamarindus indica L. 

TARAXACON                

Taraxacum officinale Weber.